Oldenburg (agrar-PR) -
Schwierige Wachstumsbedingungen verringern das Angebot. Jetzt hat der Kürbis Hochsaison. Er zählt zu den kulinarischen Aufsteigern der letzten Jahre und ist aus einer abwechslungsreichen, gesunden Küche nicht mehr wegzudenken. Gleichzeitig ist Kürbis ein optischer Leckerbissen, mit dem sich wunderbar dekorieren lässt. Unzählige Variationen, die sich durch Formen, Größen und Farben unterscheiden, werden jetzt auf den Märkten verkauft.
Nach Angaben der Landwirtschaftskammer Niedersachsen wurden im letzten Jahr rund 150 Hektar (ha) Speisekürbisse (ohne Zierkürbisse) in Niedersachsen angebaut. Das ist eine Steigerung gegenüber 2007 um etwa 50 Prozent. Damit hat sich der Kürbis auch im erwerbsmäßigen Gartenbau etabliert. Gleichzeitig nimmt der Anbau dieses imposanten Gemüses in Klein- und Hausgärten immer mehr zu.
Die Wachstumsbedingungen waren dieses Jahr alles andere als optimal: In der Pflanzzeit war es zu trocken, sodass sich der Kürbis in seiner Jugend nur sehr langsam entwickeln konnte. Später dann gab es zu viel Regen, was die Abreife verzögerte. Trotz des insgesamt geringeren Ertrages rechnet die Landwirtschaftskammer mit einem ausreichend großen Angebot.
Weltweit werden auf 650.000 ha rund 7,5 Millionen Tonnen Kürbis pro Jahr geerntet, ungefähr die Hälfte davon in Asien. In Europa findet man die von Botanikern gern als „Panzerbeere" bezeichnete Frucht vorwiegend in Italien, Frankreich, Griechenland, Rumänien und Bulgarien.
Kürbis zählt wie Gurken und Wassermelonen zur großen Familie der Kürbisgewächse. Von ihnen haben der Riesen- oder Speisekürbis, der Gartenkürbis, die Zucchini sowie der Moschuskürbis bei uns die größte Bedeutung.
Als Suppe, Marmelade, Kompott und vielem anderen mehr zubereitet, hat Kürbis eine stetig wachsende Fangemeinde. Er schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch sehr gesund: Das Gemüse ist stark wasserhaltig und wegen fehlender Kohlenhydrate kalorienarm (25 kcal/100 g). Kürbis ist sehr bekömmlich und wirkt durch einen hohen Kaliumgehalt entwässernd und harntreibend. Gleichzeitig ist er arm an Natrium (gut bei Bluthochdruck), aber reich an Vitaminen und lebenswichtigen Fettsäuren. (lwk-ns)
