Hannover (agrar-PR) - Der Karpfen gehört zu den traditionellen Silvesterspeisen. Wie das Landesamt für Statistik Niedersachsen (LSN) mitteilt, wurden im vergangenen Jahr in Niedersachsen rund 83.000 kg Karpfen produziert. Ein durchschnittlicher Speisekarpfen wiegt zwischen 1,2 kg und 1,5 kg – es kommen, statistisch gesehen, also nur etwa 61.500 niedersächsische Haushalte in den Genuss eines regional produzierten Karpfens.
Neben dem Karpfen liegen vielfach auch noch Kartoffeln und Rotkohl auf dem Teller. Im Jahr 2021 wurden in Niedersachsen rund 2.400 t Rotkohl geerntet. Das entspricht in etwa 300 g oder 1,5 Portionen Rotkohl pro Einwohnerin bzw. Einwohner Niedersachsens. Die Kartoffelernte hingegen betrug 2021 etwa 5.082.600 t oder knapp 630 kg pro Kopf, bezogen auf die niedersächsische Bevölkerung, also mehr als das Zehnfache des durchschnittlichen Kartoffelverbrauchs pro Person in Deutschland.
