Kamenz (agrar-PR) -
45.400 Tonnen Fleisch (ohne Geflügel) wurden in den ersten 3 Quartalen des Jahres in Sachsen erschlachtet. Das Fleisch stammte von 396.200 Schweinen und 26.400 Rindern sowie von 10.500 Schafen, 1.100 Ziegen und 206 Pferden. Wie das Statistische Landesamt mitteilt, waren das 5.000 Tonnen bzw. 10 Prozent weniger Fleisch als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Dieser Rückgang betraf alle Tierarten und trat sowohl bei gewerblichen als auch bei Hausschlachtungen auf. Lediglich bei der Anzahl der Hausschlachtung von Pferden gab es eine leichte Erhöhung.
Mit gut 44.000 Tonnen stammte die überwiegende Menge (97 Prozent) aus gewerblichen Schlachtungen. An der Gesamtmenge hat Schweinefleisch mit über 83 Prozent den höchsten Anteil, gefolgt vom Rindfleisch mit einem Anteil von 16 Prozent. Der Rest von 1 Prozent teilt sich in Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch auf.
Das durchschnittliche Schwein brachte gut 95 kg und die Bullen 359 kg Schlachtgewicht auf die Waage.
Der Rückgang der Zahl der Hausschlachtungen setzte sich auch 2010 weiter fort. Mit rund 1.330 Tonnen Fleisch aus 11.800 Hausschlachtungen - darunter knapp 6.800 Schweine - wurde ein neuer Tiefstand erreicht. (StaLa)
