Stuttgart (agrar-PR) -
Ministerialdirektor Dr. Albrecht Rittmann: „Großes Engagement für den Erhalt regionaler Braukunst“ „Die Kooperation ,Brauer mit Leib und Seeleʼ gehört fest zur
baden-württembergischen Brauerlandschaft. Vor zehn Jahren haben sich
vier Brauer dazu entschlossen, mit regionalen Brauereien gegen einen
Rückgang der Biervielfalt und für den Erhalt lokaler Traditionen zu
kämpfen. Diese Brauer sind wichtige Botschafter für das Genießerland
Baden-Württemberg“, sagte der Ministerialdirektor im
baden-württembergischen Ministerium für Ländlichen Raum, Ernährung und
Verbraucherschutz, Dr. Albrecht Rittmann, anlässlich des 10-jährigen
Jubiläums „Brauer mit Leib und Seele“ am Sonntag (22. August 2010) in
Wolfegg (Landkreis Ravensburg).
Ende der neunziger Jahre sei der Biermarkt durch eine zunehmende
Konzentration in der Brauereiwirtschaft gekennzeichnet gewesen. Dies
habe eine spürbare Verarmung des Sortiments und damit einen Rückgang der
Biervielfalt nach sich gezogen. „Das Bier drohte zur bloßen
Discounterware in der Dose zu verkommen“, erklärte Rittmann. Vier Brauer
hätten sich daher 1999 entschieden, dieser Entwicklung Einhalt zu
gebieten. Dies habe harte konzeptionelle und vor allem visionäre Arbeit
verlangt. „Die Brauer stehen mit Leib und Seele hinter ihren Brauereien.
Das ist ihr Lebenswerk und Lebensziel. Sie definieren sich nicht
ausschließlich über Umsatz und Gewinn, sondern vor allem über die
Qualität ihrer herausragenden Biere“, so der Ministerialdirektor.
Die Brauer förderten die Landwirte durch die gesicherte Abnahme von
Braugetreide, das zu 100 Prozent aus kontrolliertem, integriertem Anbau
aus Baden-Württemberg komme. Das zeige, dass den Brauereiunternehmern
das Bier als Kulturgut der Region am Herzen liege. So könne regionale
Braukunst erfahren, erlebt und erfolgreich vermarktet werden. Dies sei
der Schlüssel des Erfolgs der „Brauer mit Leib und Seele“.
Die „Brauer mit Leib und Seele“ seien mit ihrer Braukunst und ihrem
regionalen Ansatz ein Vorbild für erfolgreiche regionale
Wertschöpfungsketten. Dies sei ganz im Sinne der
Nachhaltigkeitskriterien ökologisch, ökonomisch und sozial. „Für die
,Brauer mit Leib und Seeleʼ steht diese Philosophie vom Bier daher nicht
nur für Genuss, Vielfalt, Tradition und Kultur, sondern ist die Zukunft
für ihre Familien, Mitarbeiter, Lieferanten und Kunden“, betonte
Ministerialdirektor Rittmann.
Weitere Informationen zum Thema Brauereien sind auf der Internetseite
des Ministeriums für Ländlichen Raum, Ernährung und Verbraucherschutz
unter
www.mlr.baden-wuerttemberg.de abrufbar.
