17.03.2012 | 11:55:00 | ID: 12462 | Ressort: Verbraucher | Verbrauch & Konsum

Mit Milch durch den Tag

Hannover (agrar-PR) - Als ideale Komponenten einer leckeren und bedarfsgerechten Ernährung für ältere Menschen bietet sich die Vielfalt der Milchprodukte an.
Die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen (LVN) greift Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Sektion Niedersachsen, und des Ernährungsphysiologischen Instituts in Göttingen auf. Danach können mehrere kleine Portionen Milch und Milchprodukte über den Tag verteilt den höheren Bedarf älterer Konsumenten an leicht verdaulichem tierischen Eiweiß sowie Vitamin D und Kalzium decken.

Gerade bei den letztgenannten Nährstoffen kommt der Milch die Rolle des Hauptlieferanten zu, Ernährungswissenschaftler empfehlen ältere Menschen über den Zeitraum von einer Woche den Verzehr von mindestens 14 Portionen, also etwa zwei am Tag.

Mit zunehmendem Lebensalter verändert sich bei vielen Menschen nicht nur der Appetit, sondern auch die Zusammensetzung des Körpers. Bei vielen älteren Menschen stellen Ärzte daher zunehmend Anzeichen einer Mangelernährung fest. Häufig zieht diese den Schwund von Muskelkraft und Muskelmasse nach sich, Mediziner sprechen von Sarkopenie.

Mit viel Bewegung und einer an Proteinen und Vitamin D reichen Ernährung lässt sich hier am einfachsten gegensteuern, die ideale Basis dafür sind Milch und Milchprodukte. Die Vielfalt der von deutschen Molkereien angebotenen Produkte ermöglicht nach Einschätzung der LVN einen abwechslungsreichen und phantasievollen Einsatz auch in kleinen Haushalten.

Die Internetseite der LVN bietet unter www.milchwirtschaft.de jede Woche ein leicht nach zu kochendes Rezept der Woche, das zudem gut in die Saison passt. (LPD)
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