Freising-Weihenstephan (agrar-PR) -
Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der Technischen Universität München (TUM) setzt eine bewährte Tradition fort. Bereits zum 44. Mal ruft er gemeinsam mit der Fachverlag Hans Carl GmbH Brauwissenschaftler aus aller Welt zum Internationalen Technologischen Seminar in Freising-Weihenstephan zusammen. Das dreitägige Treffen, an dem die verschiedenen Bereiche der Brauerei behandelt werden, bietet den Teilnehmern rund 30 Vorträge namhafter Referenten aus Wissenschaft und Forschung. Auch Journalisten und Pressefotografen sind herzlich willkommen!
Der erste Tag widmet sich den Themenblöcken Rohstoffe, Sudhaustechnologie sowie Verfahrens-, Verpackungs- und Prozesstechnik. Dabei werden beispielsweise die neuesten Ergebnisse aus dem Berliner Programm 2010, Aktuelles aus der Forschungsbrauerei sowie interessante Themen aus dem Bereich der Getränkeverpackungstechnik und -abfülltechnik präsentiert.
Am Folgetag erwarten die Teilnehmer unter anderem Erfahrungsberichte aus der Betriebspraxis, beispielsweise Tipps zum Hefemanagement unter Verbesserung der Aromaausbeute bei der Hefeweizenbierherstellung. Anschließend folgt eine Vortragsreihe aus dem Themenblock Filtrierbarkeit und Stabilitäten mit neuesten Erkenntnissen aus dem Bereichen Membrantechnik, Trübungsstabilität und Gushing. Nachmittags findet eine Exkursion zur Simon H. Steiner Hopfen GmbH nach Mainburg statt.
Am letzten Tag stehen weitere acht Vorträge auf dem Programm aus dem Fachgebiet Mikrobiologie und Fermentationstechnologie sowie Alkoholfreie Getränke und Aroma. Dabei werden u. a. Vorträge zur Rolle von Milchsäurebakterien in der Malz- und Bierbereitung aber auch zur Bitterstoffchemie des Bierbrauens angeboten.
Das Internationale Technologische Seminar wird an zwei Terminen angeboten: vom 15. bis zum 17. Februar und vom 21. bis zum 23. Februar 2011. Tagungsort ist der Zeichensaal des Lehrstuhls für Verfahrenstechnik disperser Systeme (Maximus-von-Imhof-Forum 2, 85354 Freising). Freisings Oberbürgermeister Dieter Thalhammer wird zu beiden Terminen jeweils am ersten Tag zur Begrüßung um 10 Uhr anwesend sein.
Der "Tagungs-Marathon" beginnt allerdings für Interessierte schon am Montag, den 14. Februar 2011. An diesem Tag findet - dem Internationalen Technologischen Seminar vorgeschaltet - das 8. Rohstoffseminar statt. Mehr zu beiden Veranstaltungen und die Tagungs-Programme zum Download finden Sie unter www.wzw.tum.de/bgt/index.php im Netz. (tum)
