Deutenkofen/Veitshöchheim (agrar-PR) -
Umweltbewusste und qualitätsorientierte Klein- und Obstbrenner auszubilden, das ist das Ziel eines Lehrgangs, den die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) Veitshöchheim zusammen mit dem Lehr- und Beispielsbetrieb für Obstbau, Deutenkofen anbietet. Die Inhalte der Seminare orientieren sich an den Bedürfnissen der Praxis und bauen auf bereits vorhandene Brennerfahrung auf. Anmeldeschluss ist am 1. November 2011 .
Die Schwerpunkte der Ausbildung liegen auf der umweltschonenden Erzeugung qualitativ hochwertiger Rohstoffe, dem Herstellen von Destillaten einschließlich Sensorik sowie der Zubereitung von Spezialitäten wie Likören, Obstgeisten und Kräuterspirituosen.
Ebenfalls auf dem Stundenplan stehen Themen wie betriebliche Analytik, Lebensmittelsicherheit und Hygiene, gesetzliche Rahmenbedingungen und zollrechtliche Vorschriften, betriebswirtschaftliche Grundlagen, Produktgestaltung und Vermarktung.
Die Bildungsmaßnahme umfasst sechs Kurswochen: drei Vollzeitwochen im Zeitraum Januar bis März 2012 und drei Wochen von Februar bis April 2013. Der Lehrgang schließt im Mai 2013 mit der Berufsabschlussprüfung zur Brennerin oder zum Brenner ab.
Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter http://www.lwg.bayern.de/weinbau/ oder von Erwin Hemm, Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, An der Steige 15, 97209 Veitshöchheim, Telefon (0931) 9801 211, Fax (0931) 9801 150, E-Mail erwin.hemm@lwg.bayern.de. (LWG)
